Chocolates

CassiChoco
Helado de chocolate dulce con salsa de Cassis de la Comarca Andina del Paralelo 42
Choco brownies
Mousse de chocolate con brownies caseritos.
Chocolate
¿Qué podemos decir que no se haya dicho del chocolate?.
Chocolate andino
Una mezcla de helado de chocolate con helado de dulce de leche, y nueces.
Chocolate árabe
Con crocante de almendras, nueces, praliné de maní y pasas de uva al rhum.
Chocolate blanco
Con pedacitos de chocolate blanco, como para que quede claro.
Chocolate Blanco con Frambuesas
Un helado hecho a pedido del público. Con pedacitos de chocolate blanco y dulces frambuesas.
Chocolate chips
Con granizado de chocolate.
Chocolate con almendras
Con almendras tostadas que le agregamos al momento de servirlo (para que no se humedezcan)
Chocolate con naranjitas
Chocolate amargo con naranjitas caramelizadas.
Chocolate profundo
Mousse de chocolate amargo, intenso, fuerte. Para fanáticos.
Kosachoff
Mágica combinación de Chocolate y Sambayón. En homenaje al reconocido maestro heladero Conde Vassily Kosachoff, formado en las mejores escuelas de heladería de Italia y el mundo.
Mousse de chocolate
Cremosa, suave y dulce...
Profundo y Contradictorio
Chocolate profundo, dulce de leche, merengues. Guau.

Dulces de Leche

Doble dulce de leche
Para almas golosas. Con dulce de leche.
Dulce de leche
Un clásico sobre el que no hace falta añadir más nada.
Dulce de leche con brownies
Precisamente eso. Los brownies los hacemos nosotros también.
Dulce de leche con ciruelas al rhum
Un viejo clásico que a veces vuelve.
Dulce de leche con moras
Le ponemos un toque patagónico al clásico argentino.
Dulce de leche con nueces
Con pedacitos de nueces de El Bolsón y la Comarca Andina del Paralelo 42.
Dulce de leche granizado
Otro infaltable.
Merengueche
Helado de dulce de leche con merengues caseros.
Mousse de dulce de leche
Super requete cremoso.
Mousse del Piltri
Mousse de dulce de leche con almendras caramelizadas. Un homenaje al cerro Piltriquitrón...

Frutas al natural

Ananá
Ananá, nada más. ¿’Tá?
Arándano
Se cultiva en la Patagonia y en la provincia de Buenos Aires, Santa Fé y Entre Ríos. El helado lo hacemos con la fruta local.
Boysenberry
Fruta parecida a la frambuesa, más grande y oscura. Actualmente muy difícil de conseguir ya que su cultivo es complicado y se ha reemplazado por la mora híbrida. Tal como su nombre delata, es exótica.
Cassis
Fruta levemente ácida, de la familia de las grosellas. A pesar de eso la invitan a las reuniones y suelen pasarla bien.
Frambuesa Natural
Elaborado con frutos de la Comarca Andina del Paralelo 42.
Frutilla Natural
Elaborado con frutos de la Comarca Andina del Paralelo 42.
Frutos del bosque
Mezcla de frutas finas. ¡Sin crema!
Limón
¡Limón! Y nada más que limón.
Limonada de Frambuesa
Refrescante limonada con un poco de frambuesa
Limongibre
Limonada con almíbar de jengibre. Refrescante y picantito.
Limsau (Exclusivo)
Maceración de flores de saúco con limón. Es un refresco de origen inglés que hacía nuestro tío Elwin.
Mosqueta
Elaborado con pulpa de rosa mosqueta.
Pomelo
A veces rosado, a veces no. Pero siempre Pomelo.

Frutas con crema

Amerisqueta
Helado de Crema Americana con Dulce de Mosqueta
Banana
Clásico infaltable.
Calafate con leche de oveja (EXCLUSIVO)
Con leche de oveja, disponible según el ordeñe. Si no, usamos leche de cabra. Su color oscuro no es magia, es el PH de la leche. Somos pioneros en el uso de esta fruta. ¡También lo usamos para alfajores, chocolates y bombones!
Cereza a la panna
Crema de cerezas al maraschino aunque sin alcohol.
Coco
Solo coco, loco.
Frambuesa a la crema
Crema con la pulpa y pedacitos de la fruta.
Frutilla a la crema
Crema con la pulpa y pedacitos de la fruta.
Lemon pie
Es una mousse de limón.
Mousse de frutos del bosque
Casi un postre en sí mismo.
Mousse de guindas
Helado a la crema elaborado con una salsa de guindas casera (tipo amarena) y frutas enteras. Generalmente lo hacemos en otoño.

Frutas con invitados especiales

Anarangibre (Exclusivo)
Una ligera mousse de ananá y naranja... y pedacitos de jengibre caramelizado.
Banana split
Helado de banana con granizado de chocolate y dulce de leche repostero.
Pepilla
Helado de -sobre todo- frutilla con un toque de -sí- Pepino. Refrescante y riquísimo.
Sauco de la pasión (exclusivo)
Crema de maracuyá sembrada con salsa de sauco... el trópico y la patagonia en un solo helado.
Yoghurt de frutilla
Hecho helado, claro.

Helados de estación o de capricho

Cardamomo
Lo hacemos al natural (sin crema). Es una especia de origen asiático. Se usa para cocinar. Los árabes lo beben con el café. Y dicen -dicen- que es afrodisíaco.
Cerveza
Helado de cerveza artesanal de la comarca andina del paralelo 42. Sólo para valientes iniciados.
Crema de otoño
Crema americana con membrillos (de nuestra casa, sí) caramelizados...
Crema del Des-Oriente
Agarrás una crema, huevos, Tahini (pasta de sésamo) y unas semillas de sésamo caramelizadas (con poco azúcar) y ¡Zas! tenés la Crema del Des-Oriente
Frambuesa con leche de oveja
Agarre una oveja. Ordéñela. Coseche frambuesas. Mezclar y hacer helado. Listo.
Mascarroqueta
Base de mascarpone con dulce de mosqueta y queso azul
Membrillo
Lo hacemos -algunos otoños- con los membrillos de nuestra casa.
Merengada de Avellanas
Crema chantilly con dacquoise de almendras y pedacitos de avellanas
Naranja con Lúpulo Victoria
En la época de cosecha de lúpulo, elaboramos este helado especial, hecho con jugo de naranja (sin agua agregada) y lúpulo Victoria. Los cerveceros lo aman, pero no es un sabor fácil.
Quinotos al Whisky
Un clásico de la heladería, elaborado con quinotos de verdad (no de lata) al whisky.
Super Chantilly con Frutillas
El doble de crema que una crema americana y frutillas de la Comarca Andina del Paralelo 42.

Las cremas

Almendrado
Crema de almendras. Ídem crema rusa pero con almendras. ¡Ahora con almendras caramelizadas, como la Mousse del Piltri!
Americana
No sabemos por qué, pero así se llama al helado de crema chantilly.
Café Chocoso
Crema de café; con salsa de chocolate.
Canela
Helado a la crema... de canela.
Crema de maní
Su nombre lo dice todo. Con pasta de maní.
Crema italiana
Crema americana con galletitas bañadas en chocolate y dulce de leche repostero.
Granizado
Crema con pedacitos de chocolate.
Jaufajor
Helado de alfajor Jauja, con pedacitos de alfajor y -ya que estamos- dulce de leche.
Mascarpone con frambuesas
Tenés que probarlo.
Mate cocido con tres de azúcar (exclusivo)
Helado de mate cocido con leche y... azúcar.
Peperina Granizada
Versión vernácula (libre de saborizantes y colorantes) de la Menta Granizada. Elaborado con hojas de menta y de peperina.
Pistacho
Elaborado con pistacho argentino. No es verde fosforescente... porque no tiene colorante. No tiene un sabor fuertísimo... porque no tiene saborizante. Eso sí, tiene pistachos de verdad.
Ristretto
Es un café corto muy concentrado. Recomendamos acompañarlo con crema para suavizar el gusto. Te tiene que gustar el café fuerte... sino, ni lo intentes.
Sambaleche
50% sambayón - 50% dulce de leche. Un clásico de la primera hora de Jauja
Selva negra
Crema americana, guindas, granizado de chocolate y bizcochuelo borracho.
Super sambayón
Crema, huevos (90 por balde), azúcar, leche y marsala (vino joven muy dulce). No lleva oporto.
Tiramisu
Helado de queso mascarpone con pionono, cacao y café
Vainilla
Otro clásico. Elaborado con varas de vainilla de verdad. No es tan amarilla porque NO tiene colorante (¡ni una gota!)

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